秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物**”，有很多大家不知道的营养特点。
秋葵两种吃法
秋葵泡水——辅助降血糖
做法：取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。
秋葵具有多种营养价值，如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等，可作为一种营养**蔬菜。在糖尿病患者的饮食*疗中，常吃可辅助降血糖。
秋葵彩椒炒鸡蛋——助消化、辅助*疗糖尿病
做法：
1、取秋葵300克洗净，开水焯1分钟，放点盐，捞出切片;彩椒2个切碎;鸡蛋3个加少许盐打散炒熟，铲成小块;
2、另起热锅，少许油，放葱丝、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加点盐，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。
秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素，其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年来开始用于辅助*疗糖尿病。
