DIY巧克力蛋糕族需要怎么做才好吃?

来源: 互联网

巧克力蛋糕是小编*爱的口味了,和小编一样喜爱巧克力的朋友就不要错过这一美食了。一口咬下去,嘴里既有浓郁的巧克力味道,又感受到蛋糕的柔软,味道真是棒极了,亲们赶紧来试一试吧。

具体步骤

1.准备好需要的材料

2.巧克力隔水融化。

3.蛋白与蛋黄分离。

4.把可可粉和低筋面粉混合好。

5.蛋黄加油拌匀。

6.牛奶加热,留有余温不烫手,加入拌好的蛋黄液里拌匀。

7.将融化的巧克力液慢慢倒进去,边倒边搅拌匀。

8.将拌好的面粉过筛加蛋黄液里,翻拌无颗粒。

9.蛋白加柠檬汁打成粗泡,糖分次加入。

10.打成硬性发泡。

11.打好的蛋白盆倒扣,蛋白不流动为好。

12.取1/3打好的蛋白加拌好的巧克力糊里,拌匀。

13.拌匀的巧克力糊,倒进剩余的2/3蛋白里翻拌匀。倒入模具里震动几下。

14.烤箱预热180度,中下层烤25分钟。

15.烤好的蛋糕倒扣,凉透。

16.凉透的蛋糕开始脱模。

17.脱模后蛋糕凉透

18.200克淡奶油加20克糖打成流动性。

19.浇在蛋糕上,摆上水果,OK

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