简阳羊肉汤是简阳特有的美食，其汤鲜，唯美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的*特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。*特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。
以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。也正是凭借这*特的味道，2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道**健康美食，成为其中**以羊肉为主料的汤类菜品。
简阳羊肉汤的*特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“*疙瘩羊”，个头矮小，但生命力**旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所*有的。有**趣言：简阳的山羊“吃的是**药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。
用在如此得天*厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。虽然川内外各地都有打着“正宗简阳羊肉汤”的门店，甚至**也是简阳本地人，但你能吃到的羊肉汤却不一定“正宗”，原因就在于“羊”，是不是简阳本地的羊。只有羊，正宗了，才能品尝到“简阳羊肉汤”，所以每年成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数，冬天更是络绎不绝。作为**的吃货，没到简阳吃过羊肉汤就不算真正的吃过正宗的简阳羊肉汤。
