家庭版肉末茄子需要怎么做才好吃

肉末茄子是一道十分常见的川系家常菜。肉末茄子是以茄子和猪肉肉末作为制作这道菜的主要原材料。肉末茄子的成菜外表朴实，肉汁在烹饪的过程中如数被茄子所吸收，入口茄子十分软嫩，在咀嚼过程中又有满满的肉汁渗出，十分美味。肉末茄子的所需原材料易得，制作过程又非常简单，是一道非常适合在家里制作的居家美食。

具体步骤

1.茄子炸成金黄色

2.葱姜蒜油锅煸香

3.下入肉末炒至变色

4.倒入提前调好的酱油蚝油汁

5.开锅后下炸好的茄子

6.淋上水淀粉

7.*后放上切好的蒜片，用蒜苗更好，因为家里没有，所以放蒜也是一样，不过颜色不如蒜苗好看，口感没什么差别滴

8.肉末茄子出锅啦!

烹饪技巧

1、炸茄子之前洒一点点盐，这样不但可以锁住茄子的水分，而且可以使茄子的口感*好。