油泼面怎么做?做油泼面需要哪些作料

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油泼面是传统特色面食之一,含有丰富的香甜、润滑淀粉、糖。蛋白质。钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、平衡营养吸收、健脾厚肠的功效。不妨想象一下,在一碗透白Q弹的面条上泼上鲜美的调料和营养的配菜,是劳累后给自己*好的犒赏。

具体步骤

1.先把面团和好,和面团的时候用温水加少许盐和面,和好面以后松弛20分钟,

2.松弛面团的时候,把调料调好(生抽,醋,盐,)用筷子把盐之类的搅拌均匀以后放着备用,

3.然后把葱切成葱花,蒜切成沫备用

4.接着把松弛好的面团分成小块,(我是分成了四块,大小也可以自己决定)然后面团的反正面抹上油,方便拉面,抹好油以后用保鲜膜盖上在松弛五到十分钟,(这个松弛过程心急的话也可以跨过)

5.松弛好了以后把面团擀成牛舌型然后中间用擀面杖擀了印,(方便把面分成两道)

6.然后开始拉面喽(我弄的太宽啦哈哈)

7.锅里开水放拉好的面开始煮,等面快好的时候放入油菜,豆芽(菜可以一个锅煮也可以单煮)熟了以后捞出

8.捞出以后,先加入调好的汁,然后葱,姜,蒜,辣椒面都一层层的放上,*后用另一个锅热上油,等油热了以后到入装面的碗没呲啦一声,美味的油泼面就好啦

烹饪技巧

松弛好的面团,上下面弄上油,那样拉的长

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