紫苏油就是**植物紫苏的种子苏籽提炼出的一种**功能性食用油，紫苏油含有大量的α—亚麻酸，含量高达50%～65%，是所有食用植物油含量*高的。含量是市场大多食用油的20至85倍。自古以来紫苏就有医学记载和食用历史，紫苏籽可食用和榨油、叶可做**菜肴、根可作顺气安胎药，可以说“紫苏全身都是宝”。
经常食用紫苏油具有以下功效
1、降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为现存植物油类中*适宜用于炒菜烹饪的油。
2、健脑并提高学习记忆力
a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
3、***功能
美国**watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性， 紫苏
抑制结肠癌的发生。
5、抗过敏作用
horri及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子(PAF)的产生量明显减少，从而抑制过敏性反应，达到健美皮肤的功效。
