豉汁蒸排骨口感鲜美，它比较的清淡，清淡的食物老年人可以食用，这样对老年人有很大的好处，豉汁蒸排骨主要是用排骨做成的，排骨做出来的食物营养都很高，而且很多人都很喜欢食用，身体比较虚弱的人可以经常食用，这样有很大的好处，用豉汁蒸出来的排骨真是恰到好处，它能够让豉汁融入到排骨中，真是一个不错的想法。
具体步骤
1. 猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。
2. 大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。
3. 中*加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
4. 将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好
5. 腌制15-30分钟。
6. 将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子*好不要过深，以免排骨加热不均。
7. 大*烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸10分钟。
