现在供应充足的自助餐厅是越来越受到消费者们的青睐，开一家自助餐厅是一个不错的选择。那么，你知道自助餐厅需要怎么设计装修吗?取餐方式怎样才新颖吗?今天小编就带领大家一起思考一下这个问题吧。
一、餐厅需要考虑顾客来回走动取餐
所以在布局中，要考虑高峰期顾客人数增加，取餐通道以及去餐点的设计应该宽敞**人流通畅。其次热食区的位置应该距用餐区域较近，**顾客再用餐盘取餐回到餐位后热食的温度。其次应注意收银台的位置，应在餐厅入口处，方便顾客在进门缴费后取餐。自助餐厅的餐盘需求量较大，所以在顾客用餐过程中会因为取餐和用餐产生大量的需要回收清洗的餐具。因此餐具清洗区的设置就显得极为重要。
考虑到顾客取餐过程中往返的流动线交叉性，我们在设计清洗区的时候应该选择离就餐区较近的位置，同时服务员在回收餐具的路线中不会和顾客的取餐路线交叉重合，防止对顾客用餐产生影响。所以这一设计细节往往是经验不足的设计师所忽略的。
二、为消费者提供没有拘束感的用餐空间
整个自助餐厅的风格应该简介明快，并通过灯光和墙面材料的布置营造一种轻松愉悦的环境和氛围。在注意餐厅设计风格的时候，重中之重的是消防安全的建设。自助餐厅属于人流量大，人群密集的场所。在餐厅设计的过程中一定要使用防*阻燃的材料，设计布局中要设计喷淋设施。同时在整体餐厅的布局中应该规划应急疏散路线，一旦出现事故便于人群撤离。
三、餐厅用餐氛围与空间相呼应
撇开自助餐厅提供的菜品不谈，可以说自助餐台是自助餐厅设计中*重要的一环，如何设计才能够在向顾客展现更多自家丰富多样的美味菜肴，如何摆放才能让前来就餐的顾客充分感受到餐厅里轻松自由的用餐氛围的同时，与整间自助餐厅的空间布局配合的相得益彰，不破坏原有的空间设计，或是影响到顾客和服务员的运动路线等，看似简单实则复杂，尽管复杂，但依然还有着其一定的规则在其中。
四、空间布局规划合理动线
自助餐厅在所有用餐形式中是少数可以让顾客主动从座位上走下来，去自行挑选喜爱的食物的模式，但在餐厅经营时间里，餐厅内几乎时时刻刻都有大量的人员在四处走动，或是顾客去拿食物，或是已经拿完了食物准备回到自己的座位，或是服务员收拾餐桌等等，所以在做前期空间布局设计的时候，设计师就必须将这些情况考虑其中，并安排出合理的动线，让所有人员，包括顾客和餐厅服务人员都有足够的空间来回走动，这一点对于所有餐饮形式的餐厅都是一样的，只是因为自助餐厅的形式所以更需要注意起来。
而动线设计的是否合理，很大程度上都取决于自助餐台是否能够做到有序和有层次的摆放，通常情况下自助餐厅的食物大致分为主食类、扒类、冷热食类、色拉类、甜品类、饮料类以及不可或缺的现场制作类等等，如此让顾客，尤其是**次前来消费的顾客能够迅速而准确的找到喜爱的食物，就必须对品类众多的菜肴进行归类，并按照类别放置在不同的餐台上。除此之外，餐台与餐台之间的摆放顺序以及间隔的距离要需要设计师在设计的时候安排得当，顺序的话基本上按照动线入口放冷食，然后按照用餐的顺序和习惯依次摆放热食和主食的餐台，至于餐台之间的距离就比较好理解了，不同食物都有各自特有的气味，让餐台之间保持适当的距离能够很好的避免这些气味混到一起，以至于影响到顾客们食欲，这种情况是需要极力避免的。
五、岛台设计切勿喧兵夺主
我们去自助餐厅用餐，常常会看见餐厅的正**会摆着一个“O”型的餐台，也就是我们俗称的岛台，岛台是一家自助餐厅中*为核心的，位置自然是*重要的，既要显眼，又要能够充分考虑照顾到坐在边边角角的顾客，所以才会放在餐厅中***的位置。
但并不是说所有造型式样的岛台都适用，岛台的*大作用是摆放各种美味菜肴，过于复杂繁琐的式样虽然可能会有很好的吸睛作用，但却并不适合岛台这种实用性大于外观性的家具，只需做到简单时尚即可，毕竟*主要的作用还是要让顾客一眼就明确岛台上有什么食物，并可以按照自己的喜好进行挑选，不能喧宾夺主，取代食物的地位。
