如何做出正宗的鱼香茄子

正宗鱼香茄子是一道用鱼肉和茄子还有米饭等等为原材料做成的食物，很多的年轻人都很喜欢吃这道食物，因为味道真的太棒了。肉加的很多所以吃起来很爽，还有豆瓣等佐料做成的酱，配合着粒粒分明的米饭和辣辣的尖椒，使得整到饭色泽味俱全。

具体步骤

1. 备好材料。

2. 茄子切块。

3. 2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。

4. 锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。

5. 炸到2面成金黄色，出锅控油。

6. 盛在盘里备用。

7. 锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。

8. 倒入茄子翻炒。

9. 倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。

10. 再倒入醋。

11. *后倒入小半碗的水。

12. 撒进蒜瓣。

13. 中*炖几分钟。出锅。