通常大家吃的核桃都是已经晒干的，新鲜的核桃相信很多人都是没有看到或是吃过的。核桃是一种高营养的坚果食物，深受大众的喜爱。通常大家吃的核桃都是已经晒干的，新鲜的核桃相信很多人都是没有看到或是吃过的。那么，青核桃能吃吗?它和晒干的核桃有区别吗?下面就让我们一起来看看吧!
青核桃能吃吗：
当然可以啦，而且营养价值较之晒干的也更加有营养，只是鲜核桃不好储存，想吃的话可能就只能在核桃收获的季节去核桃的产地一尝新鲜了，可是，在此要**提一下的就是，核桃虽好，但是吃的也要适量，过多吃对身体也是不好的。
核桃生食营养损失*少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、**。此外，阴虚*旺者、**溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
吃青核桃的药用价值：
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
