人体中*重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。
预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
鸽子汤的功效与作用，不止营养滋补、强筋健骨，增进人体机能，而且能给人体机能带来**的营养物质，鸽子本身就是非常好的食材，平时都是吃烤乳鸽比较多但是拿来煲汤的话味道却又更加不同。比较滋润人体不会较热气。而且本人广东人喜欢喝汤。即使去除掉鸽子汤附带的营养价值，鸽子汤本身就是一道上好的佳肴。炖出来的汤不仅营养价值丰富，而且口感很醇正，加非常滋润。喝起来也是一道吗美味的汤，加上鸽子肉本身得天*厚的肉质鲜美程度，简直**。
时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。
所以，用骨头熬成的汤，里面*多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。但是，如果长期服用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者，骨头汤喝多了无疑。所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量。
有些高血脂病人知道应该少吃肥腻，但是又做得过于**，连汤都不敢喝，这样就缺乏营养。其实，只要少用猪骨头煲汤就好，如果煲鸡肉汤，可以先去皮、去油，减少油脂的摄入。喝汤前*好先“撇油”，建议等汤冷却到一定程度，把结在上面的一层薄薄的油脂去掉即可。
