如果你还记得小云家的麻辣牛油*锅如何的麻辣，那么肯定对里面的花椒一定不陌生。花椒入菜，花椒鸡、花椒鱼、花椒水煮肉片等等，光说着就要流口水了，花椒种植区域大多分布在川南地区，季节更替，在当季节一般用新鲜的花椒，那味道做出来更是比现在的干花椒更香，拌上一道凉菜，剩下的汤汁都是用来拌面条吃掉了，这么好的料倒掉太浪费了，是不是!!
1、杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，葱切末。
2、准备所需原材料，猪肚事先煮熟冷却后切成细丝(煮猪肚的高汤备用)。
3、金针菇洗净后煮熟捞出沥干。
4、取一口锅，倒入菜籽油、花椒油、香叶、干辣椒，*小*慢煎6-8分钟，捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小*慢煎5分钟，香料**出香味，关*放凉备用。
5、所有食材初步准备完毕，煮好的肚丝和金针菇放入碗里。
6、放入炒好的配料(4图)混合拌均，制成藤椒调料味(高汤用量根据*后调料汁淹没肚丝为准)。
7、调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味，然后倒入装猪肚丝的容器中，撒上葱末和熟芝麻拌均。
