美味牛杂为什么开一家旺一家，旺爆理由一直是个谜，无数竞争者想知道其中的奥秘。事实上，秘密只有一个，就是把平凡的事情做得不平凡!同时满足了市场的需求。
秘笈一：味道为王
餐饮美食业“味道为王”的道理无人不知，“岭南锅”汲取饮食文化精髓和南北口味特点，在配料和汤上做足功夫，浓淡相宜，回味绵长，色香味形俱佳，**征服消费者的舌头，总部提供配方统一的核心料包，无须大厨即可烹制出创新特色的美味小食。正所谓：“百店一味，百味一店”。每一家店都出现了客人**的场景，开一家旺一家。
秘笈二：营养至上
中国人吃饭讲究：汤汤水水、热热乎乎、干干净净。“岭南锅” 谨守此道，严把质量关，让每位顾客吃得舒舒服服，开开心心，痛痛快快!每一碗美味小食都考虑到热量摄入，营养均衡，荤素搭配合理，健康与美味同在。
秘笈三：价格合理
“岭南锅”每碗人均在8-12元不等，花色品种齐全，能**吃好!面对城市主流消费人群定价，餐餐可口，顿顿想吃，吃得回味。更消费得起，“头回客”马上变成“回头客”!
秘笈四：速度决胜
“岭南锅”的各个岗位、各个环节均制定详细周密的标准化管理体系，配料有标准;程序有标准;服务有标准。标准统一，效率提高，消费者满意，经营者更满意。收入成倍增长，钞票*得更快。
秘笈五：环境简约
“岭南锅”简洁的装修加以时尚的文化元素给人以清新感受，现代的品牌风格令人耳目一新。无需要宽大的操作空间，限度的充实了营业面积。
