带鱼是一种来自***的鱼类，近几年很受欢迎。带鱼肉质鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量元素，可以为人体提供大量营养，是一种上好的食材。红烧带鱼做法简单易学，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，是一道很好的家常菜。
具体步骤
**步
1.带鱼去头尾除内脏洗净。
第二步
2.将带鱼切段，葱切段，准备二个八角，切三片生姜，四个蒜头，五个干红辣椒备用。
第三步
3.切好的带鱼沥干水份，下油锅开中小*煎至两面金黄色即可盛出备用。
第四步
4.另起锅倒入少许油，放入葱~姜~蒜~八角~干红辣椒爆香。
第五步
5.倒入煎好的带鱼。依次加入适量料酒～老抽～生抽～白糖。
第六步
6.倒入开水刚好沫过带鱼，大*烧开转中小*烧十分左右。
第七步
7.带鱼入味后加入少许盐～鸡精调味，开大*收汁即可出锅享用了。
烹饪技巧
1、带鱼别煎太老了，要不吃起来肉就不嫩了。
