餐饮业和其他行业不同，无论是从长期战略还是既得利益角度考虑，选址都是一个必不可少的环节。据有关数据显示，店铺地址的好坏，对餐饮的成功运营的直接和间接的影响众多相关因素中，达到60%。
选址、选址、还是选址。
布局决定成败，成为餐饮行业一个鲜明的特征，这对任何一个快餐品牌的要求就是，出现在需要出现的地方，更加贴近目标人群，是网点布局所需要考虑的*要条件，即使没有实现标准化，只要出现在群体需要的地方，都能生存甚至发展。
对于餐饮企业而言，在选址的过程中，应该注意哪些要点呢?
通常餐饮企业在选址过程中，需要对周边商圈的人口密度、家庭规模、户均收入、消费支出、性别比例、年龄结构、职业构成、流动人口、购买时间和动机等进行调查分析，除此之外，还应该**从餐馆的消费便利性进行分析。
消费者选择哪家餐饮店就餐，交通是否便利是一个重要因素，在消费者流失的原因中，交通不便占据很大的比重，因此餐饮企业在门店选址上，对交通便利性要充分考虑。
如何选择便利的地址，其实有据可依，有迹可循：
依据一：选择人群聚集的地方。
人流即是*流，人群聚集，也就是人多，人流量大。这种地方无疑是餐饮消费需求相对要多的地方，同时人群聚集的地方通常也是交通便利的地方。
按照这个原则，一般如步行街、戏剧院、电影院、旅游景点等娱乐场所附近，工厂、学校等单位人流集中的地方，都是适合餐饮业的有效地址。
依据二：选择可以依靠的大款。
这里的“大款”，指的是本身知名度高的注明连锁店或品牌店。比如连锁超市、大型商场、咖啡店、酒吧等等。选择这些品牌门店和公共场所相邻的地址，甚至就在他的旁边，都是不错的选址策略。
还有一个比较好的选择就是采取跟随策略，将店铺开在麦当劳、肯德基这些***的周围，因为，这些***在选址门店前，做过大量的细致的市场调查，挨着他们开店，不仅可以省去考察场地的时间和精力，还可以借助他们的品牌小影聚集、分流顾客。
依据三：选择已经成势的商圈。
每个常事都会有一些单位、人群比较集中的商圈。
有商业比较集中的商圈，有居民区比较集中的社区商圈，有企业事业单位比较集中的办公商圈，这些商圈都是人群的聚集地，且往往有同类型人群的聚集地，餐饮企业可以根据自身品牌定位，消费者定位对商圈进行合理的选择。
还有一个所谓的小商圈，就是“店中店”模式。
对于餐饮企业尤其是中式快餐企业，在大型商场，超市设置店中店，是一个不可忽视的好选择。商场超市店中店租金虽然比较高，但是一个*大的优势在于能够充分借势，利用其庞大的客流有效提升单店的客流量和营业额。
此外，作为餐饮企业，更可以从全盘出发，进行市场布点的综合考虑。
连锁餐饮门店布局要则：大店树形象，小店拉销售。
不可回避的事实是，很多城市**商圈门店租金都比较高。这样的现实让餐饮企业在门店选址时，往往因为担心费用过高，**能力不足，而对这类商圈望而却步。
但同时，“做形象、建窗口”的作用在连锁餐饮业同样重要。因此，在**商圈开设门店，即使仅仅是**都是可以考虑的，因为**商圈形象店能够起到很好的广告效应。
既然是在**商圈，开的形象店就要一定的气势，除了形象上与餐饮品牌高度统一外，形象店的招牌力争要大，要增加视觉冲击力。
形象店一方面可以提现出企业的实力，品牌的高价值，另外一个方面会形成很大的广告宣传效应。这样的形象店不在多，贵在精。如在上海徐家汇商圈，就汇集了非常多的餐饮品牌的形象店，如麦当劳、肯德基、真功夫、东方既白等等。
而在城市企业的一些副中心，如居民集中区等商圈，可以多开小店，更加接近目标人群。有了**商圈大店的形象，配合周边小店的拉动销售，大店、小店的共同滚动发展，从而获取更大的市场份额。
另外，在餐饮选址中，还要考虑是否有门店宣传、门店指引、促销开展的空间，有的店面需要在门店前做促销，做宣传，缺少相应的场地，就会引起一定的困难。
