如何自制出一份美味的烤冷面

烤冷面制作需要面条和鸡蛋了，鸡蛋中有丰富蛋白质，适合儿童和老年人食用，强健他们的筋骨。鸡蛋是高蛋白食物，是大家都知道的。鸡蛋中有很功效，用来制作成面食十分的美味，所以非常值得我们去食用和制作烤冷面。

具体步骤

1.准备所需食材;

2.将*腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用;

3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料;

4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁;

5.将电烤盘调至*高*力，预热5分钟后，刷适量色拉油;

6.将片状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中*即可;

7.将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中*烤2-3分钟;

8.待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟;

9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁;

10.再次将冷面翻面(鸡蛋面向上)，反复刷3次糖醋汁;

11.将调制好的辣酱刷在冷面上;

12.将切好的洋葱、*腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复淋洒糖醋汁;

13.烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来;

14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎，趁热吃即可哦。

烹饪技巧

烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作;

韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了;

反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略;