品牌是高质量服务、高市场占有率、高信誉、高经济效益的综合载体，是企业智慧和辛勤劳动的结晶，是企业市场竞争力的集中体现。谁拥有品牌，谁就能够在竞争中占领市场，稳操胜券，取得较大经济效益。然而，我国餐饮业品牌虽然有一些，如狗不理包子、老边饺子等。但****的意识还不够强烈，这是我国餐饮企业在世界市场上缺乏竞争力的一个重要原因。所以，餐饮企业要想在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟，就必须实施品牌战略，**品牌。
1、创建品牌的好处
①会给企业带来扩散效应。②会给企业带来持续效应。③会给企业带来放大效应。④给企业带来刺激效应。
2、树立口碑
口碑是顾客对餐馆良好评价的口头传播，口碑的宣传作用比餐馆自己花*费力地打广告效果要强得多。因为只有顾客才清楚自己真正的需要是什么，只有顾客的话有更高的可信度。因此说，口碑是一言值千金。所以，作为经济实力有限的中小餐馆，与其花费精力对花*费力而效果未知的广告宣传进行策划，倒不如在口碑树立上多下功夫。
树立口碑的策划只有两个要点：
①要使顾客发自内心地自愿传播，这需要餐馆以出色的工作赢得顾客的满意来实现，但仅此是不足以树立口碑的，还必须给顾客**传播口碑的话题。不能只是一般地使顾客感到满意。
②需要餐馆通过塑造属于自已的特色来实现。没有自己的特色就没有区别，就达不到通过树立口碑使顾客认识自己，从而促进餐馆销售的目的。因此，树立口碑要通过加强经营管理、提高服务质量、塑造经营特点来完成。通过树立口碑，企业的品牌意识也渐渐被顾客所接受。
