爆炒鸡胗，*需要的食材就是新鲜的鸡胗大蒜等食材了，而蒜苗中富含了丰富的营养素，而煮鸡胗中还有很多的营养素，可以*疗一些元气不足，虚弱的人群，所以这一道鸡胗非常适合那些虚弱的人群食用了。非常的美味，不可多的的一道美食。
主料 鸡胗 ：300
辅料 姜 ：适量 红尖椒 ：适量 花椒粒 ：适量 生抽 ：适量 胡椒粉 ：适量 青椒 ：适量 酱油 ：适量 料酒 ：适量 葱 ：适量 蒜子 ：适量 朝天椒 ：适量 麻油 ：适量
具体步骤
1.*先将鸡胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。
2.锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。
3.锅中放入油，下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒数秒后，加入朝天椒，煸香，随后加入鸡胗，均匀翻炒后，淋入适量料酒、适量生抽、少许酱油，翻炒至香味溢出时，加入青椒、红尖椒，均匀翻炒
4.接着放入葱白段，撒些胡椒粉，淋入少量麻油调味，翻炒收汁，就可以出锅享用了。
烹饪技巧
1、鸡胗*好趁没太解冻的时候切，这样容易切薄片2、整道菜用大*快炒，这样出来的鸡胗口感脆3、辣椒的量随自己的喜好掌握吧
