想做出好吃美味的红烧青鱼，可要花费很多心思的，因为这道菜是非常清淡的，而这样的烧出来的鱼也会让鱼的本身的味道没有发生改变，把鱼的鲜味牢牢的锁在这道佳肴里，而青鱼本身的肉质是非常滑嫩的，入口即化，非常的好吃，所以我们在想吃鱼的时候*好选择红烧这样的烹饪方式。
主料 青鱼 ：400
辅料 葱 ：适量 面粉 ：适量 料酒 ：适量 胡椒粉 ：适量 糖 ：适量 蒜 ：适量 味精 ：适量 蒜苗 ：适量 老抽 ：适量 辣椒 ：适量 盐 ：适量 醋 ：适量 姜 ：适量 油 ：适量
具体步骤
1.将葱、姜、蒜、干辣椒切好.
2.把蒜苗切成丝备用。
3.把鱼剁成块均匀的抹上面粉。
4.锅烧热放油把鱼放进去煎成两面黄装出。
5.锅中放入油加入蒜、姜、辣椒、葱炸香。
6.倒入煎好的鱼，放入水(多加点烧的时间长好吃)，加入上色酱油、料酒、糖和醋、盐。盖上盖子烧到收少量的汁。
7.锅中留汁，鱼装入盘中。
8.汤里放入胡椒、味精、蒜苗丝，装出均匀地淋在装好的鱼上面就可以了。
烹饪技巧
烧鱼时要用中小*慢烧。
