怎么做出一份人间美味般的辣炒花蛤

辣炒花蛤 是一道美味而且健康的家常菜，花蛤的营养价值十分的高，富含蛋白质，有滋阴明目、化痰之功效，辣炒花蛤 的香辣味道十分的诱人，让人闻着就垂涎欲滴，辣炒花蛤 质嫩肉滑，咸香美味，却是没有腥味，带有辣椒的辣味，香辣可口，十分的刺激好吃。

具体步骤

1.*先将挑选过的花蛤倒入一个洗菜网里，然后将菜网放在盐水中(半盆水加入4茶匙的精盐拌匀即可)浸泡4至5个小时，让花蛤吐尽泥沙，然后洗净备用。

2.葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3.热油炒香姜蒜粒，干辣椒。

4.待香味出来后，加入花蛤大*翻炒。

5.略炒后盖上盖焖一两分钟，这样不仅可缩短烹制时间，还可以保留花蛤的水分不被蒸发。

6.开盖待开口后加入适量的盐，料酒调味，炒匀入味，撒上葱花即可。

7.上菜了!

烹饪技巧

贝类应经吐沙、熟透后再食用;花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失;