美味红烧武昌鱼是怎么做的？

武昌鱼，可以说是人们日常生活中*受欢迎的前五个食物，武昌鱼含有非常丰富的维生素，又有饱腹感，可以说是非常男女老少皆宜了。而武昌鱼又有非常多种烹饪方法，现在小编要教大家红烧的做法。大家要先把鱼切成块，准备好了的就跟着小编一起做吧。

具体步骤

1.主料：武昌鱼600克辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个

2.武昌鱼收拾干净洗净切花刀

3.用盐抹均匀腌制10分钟以上

4.葱姜蒜切末，辣皮子洗洗切末

5.热锅凉油，油热7成下武昌鱼

6.煎到两面金黄色捞起

7.锅底留底油，加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味

8.加武昌鱼、老抽

9.加白糖、料酒，加水大*烧开

10.转小*烧20分钟，加盐

11.加味精，大*收汁即可

烹饪技巧

武昌鱼那里面的黑色的膜一定得清洗干净，这样可以去掉土腥味

要想鱼煎的完整不碎，必须腌制久，必须锅烧的特热，再加油