红烧鸡翅根是一道用鸡翅根还有酱油还有辣椒酱等等为原而做成的一款鸡翅根。鸡翅的做法很多样，红烧是*受欢迎的一种之一，红烧的关键就是色泽，因为红烧出来的菜品都是冒着烟雾，散发出红烧调味诱人的香气，鸡翅根的肉特别的嫩很好吃的。
具体步骤
1.翅根洗净，沥干水份
2.冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大*烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净
3.热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了
4.放入翅根翻炒2分钟左右
5.加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色
6.再加入约100ML左右的开水大*煮开转小*加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅(必须是开水)
7.大*收汁
8.出锅了
烹饪技巧
鸡翅焯水后*好用温水洗，这样鸡肉不容易收缩，焯水时放白醋有杀菌易煮烂的效果烧制过程中加水要***加好，要加热水这道菜我没放盐，只放了母子酱油(绍兴特色酱油)
